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他们临出来前，宋福禄告诉梁晓秀带上被子和床单，堂叔那儿没有铺盖用品。梁晓秀把床单铺到床上，把被子叠好，从房间走出来，她感觉那间屋子太小，里面空气很差。她看到宋福禄和阿贵从另一间屋里走出来，两人交头接耳，好像在说着什么秘密似的。
“你安顿好了？”阿贵问，“我们到厨房看看，中午快开门了。”他那说话的口气就好像宋福禄和梁晓秀是餐馆的员工似的。
梁晓秀跟着他们来到厨房，那个女工正在低头摘菜。阿贵说，另一个厨师这几天病了，宋福禄来了正好可以顶替那个厨师。他没有给梁晓秀安排活儿，但瞅了一眼梁晓秀。
宋福禄二话不说，戴上围裙就开始忙活起来，好像他就是那家餐馆的专职厨师似的。他没好意思让梁晓秀也戴上围裙干活，他只说阿贵一个人忙不过来，他得帮厨。他没开好餐馆，心里觉得有愧于堂叔，想为堂叔干活，让堂叔满意。
梁晓秀还没看见堂叔，便说：“宋福禄，我们先去看看堂叔吧。”
宋福禄说：“现在不用去，下午吃饭时再见堂叔吧。你要没事，就帮我打下手吧。”他把堂叔的餐馆看成了自己的家，希望梁晓秀和他一样主动为堂叔干活。
“我有事。”
梁晓秀说完从厨房走出来，来到餐厅查看。餐厅共有10张餐桌，可以容纳40人就餐。她感觉堂叔的餐馆与里尔那家法国餐馆相比，简直没有可比性，二者的差距太大了。堂叔的餐馆没有一点情调，更谈不上有什么文化气氛。人家法国餐馆的墙上挂着许多画，餐桌上铺着雪白的餐桌布，上面摆着水晶烛台、水晶花瓶、酒杯和精美的餐具。而堂叔的餐馆墙壁上光秃秃，餐桌上铺的餐桌布已经很旧了，上面摆放的餐具看起来也很寒酸。总体看来，堂叔的餐馆不象高档餐馆。
她在餐馆里转了一圈，查看了餐桌、收银台、酒柜，之后她便来到外面街上四处张望。那时已经快11点钟了，她估计客人快要来了。她要站在餐馆外面数数有多少客人。她拿着笔记本在街对面的一条长条椅上坐下来，眼睛盯着堂叔的餐馆。她的巴黎取经活动正式开始了。
12点整阿贵打开了餐馆的门。
12点30分，餐馆迎来了两个法国客人。梁晓秀在笔记本上记下：12:30来了两个老外客人。之后，她一直等到下午1点半，看到总共来了10位顾客。她记下了客人的数目后，开始计算堂叔餐馆的收入。她想，如果按每位客人消费30欧元计算，那么中午餐馆的营业收入只有300欧元，纯利润大约只有100欧元。晚上顾客是否会多一些呢？假设晚上有20位客人，那么营业额是600欧元，纯收入为200欧元。这样计算下来，堂叔一天大约赚到300欧元，一个月赚9000欧元，一年大约有10万欧元的进账。
她想：10万欧元可不少啊！
下午2点半，阿贵出来关店门时，梁晓秀才从街对面走过来，进到餐厅。这时宋福禄已经忙完了，正在收拾一张餐桌，准备开他们的午饭。
“你到外面转了？”宋福禄头也不抬，一直在擦餐桌，收拾盘子。
“我到外面走了走。”
这时堂叔来了。堂叔年龄50开外，个头不高，看起来挺精明的样子。宋福禄离开巴黎这三个月，堂叔家发生了很大变故：他老伴去世了。他们夫妇没有儿女，他如今成了鳏夫。
堂叔心情不佳，他对梁晓秀不冷不热。阿贵当初回到巴黎没过几天就把宋福禄在里尔开餐馆不成功的事告诉了堂叔，所以堂叔什么都知道了。
“堂叔，我给你介绍一下：这是我的未婚妻梁晓秀。”宋福禄谦卑地说。
“堂叔，您好！”梁晓秀走上前说。
“好，”堂叔漫不经心地问道，“你们的餐馆开得怎样啊？”那口气带有一种责斥的味道。
宋福禄很紧张，他刚想解释，梁晓秀抢过话头说：“堂叔，我们是来向您取经的。”她看出宋福禄很怕堂叔，担心宋福禄说不清楚。
“取经？取什么经？”堂叔用警惕的眼光看着梁晓秀，脸上带有一种疑惑的表情。
梁晓秀认真地说：“取开中餐馆的经。我看堂叔的餐馆开得很好，今天中午有10个客人。堂叔，晚上客人是否会多一些？”
“晚上会多一些，周末会更多。”堂叔淡淡地说。
他们几个人坐下来吃饭，堂叔坐在中间，宋福禄和阿贵坐在堂叔的两侧，梁晓秀和那个女工坐在餐桌的另一头。
午饭很简单：只有白米饭、一盆鸡蛋西红柿汤、一大盘尖椒土豆丝，菜里面几乎没有什么肉。
梁晓秀不想当着外人的面和堂叔说开餐馆的事，她想等吃完饭再和堂叔说。宋福禄看起来很怕他堂叔，只顾低头吃饭，一句话不说。
不到10分钟他们就吃完了饭，阿贵和那个女工回房间休息，他们下午5点钟还得干活。
宋福禄冲了一壶茶，准备和堂叔说说回巴黎当大厨的事。