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一大早，咏絮就按照叶慕昨天的吩咐叫叶慕起床，心里顺便把昨天的烧鸡的味道回味了一遍。
为了尽快赚到钱，叶慕打算绝不在前期的工作上耽搁时间，时间就是金钱，计划中已经初步形成，今天一天将言老大一群人调教好，明天收拾一下明月轩，做好宣传，后天就开业酬宾，再后一天正式营业。
赶到破庙的时候，言老大一群人已经换好了衣服，可是那种混混的做派还是一眼就可以看出，混混的气质不是一套衣服可以遮住的，众人站得很懒散，看起来懒洋洋的，毫无精气神。双龙算是里面好点的了，那姿态让人一看至少是个正经的小伙，眼角透着精明，嘴角露着笑容。
“从今天开始，你们就是明月轩的伙计了，不再是街头的恶棍，都给我站好。”
“少侠发话了，都给我打起精神来。”
言老大怕叶慕不满意，忙对着这群手下喊起话来。
“好了，你们两个出来，跟我走。言老大，剩下的人都带到明月轩来。”
叶慕指了指双龙，将两人叫了出来。徐子陵这才认出眼前的少年，这不是那天在白老夫子学堂遇见的少年吗？怎么是他？心里冒出众多疑问来，却并没有说出来。
远离了破庙，叶慕回过身来，对着双龙拱手。
“徐兄，寇兄，在下委实失礼了，多有得罪。”
徐子陵一脸清秀帅气，飘飘然一个绝世佳公子，寇仲没有那么清秀，眉宇间透着阳刚英伟，难怪那街头算命的敢说寇仲日后能做大将军。叶慕有着先知先觉的优势，自认为个人魅力还行，却从没想过要让两人为自己所驱驰，这等英雄自有傲骨，不会永远属于朝堂，最终只能属于江湖，他们的豪情足以值得结交成为朋友，而不是用朝堂皇权去折辱他们。
“你认识我们？”
寇仲满脸的难以置信，竟然有这样的“大人物”认识自己，不过瞬间就回过神来，自己将来是要当将军的人，怎么能如此惊慌。
“叶公子，不知招我二人来是有何事？”
徐子陵较于寇仲，心思细腻了许多，心境淡然自然能处之泰然，发现了一丝不同寻常的意味。
“我观两位虽然一时落魄，但面相却非凡人，若是与那些不入流的混混一般岂不浪费了大好的资质，所以想给两位指条更光明的路。”
“真的！我们这么厉害！村头算命先生也这么说呢！”
寇仲已经高兴得叫了起来。
“当然，二位骨骼适合练武，不妨拜得扬州第一高手石龙为师，将来定是前程光明。”
叶慕毫不在意大呼小叫的寇仲，这样直率的个性太适合做一个江湖朋友了。
“叶公子，石龙已经多年足不出户了，想见到都难，他已经不收弟子了。不如公子指点我们几招吧！”
徐子陵语气平淡地说着，看向了寇仲，严重带着火热。
“不要叫我公子，我们是一样的人，不妨兄弟相称，我准备做些营生，不妨两位兄台先跟着在下安顿好生活，习武之事以后再说。”
叶慕感觉自己现在就指点两人去接近石龙有些操之过急了，就转开话题。
叶慕招呼两人到明月轩，黄礼和黄贵在后院呆着，黄礼并不干涉酒楼经营的事，打过招呼后也不理会双龙，就离开了。
叶慕与两人说了要做的事情，思想前卫了些，两人听不太懂，但对于叶慕那种种新奇的想法，流露出敬佩的神色。
不多时言老大到了，就把那十几人叫在了一起。
叶慕站在了最前方，双龙和言老大站在旁边，小混混们在门外台阶下等候着。
“大家听好了，从今天起，你们就是明月轩的伙计，再也不用在街头冒着风险坑蒙拐骗，风餐露宿了，你们有自己的工钱可领，有地方住，有美味的饭菜可吃，你们的新生活来了。现在每个人都将自己介绍一下，说一下自己为什么要在街头当混混。”
“你先开始。”
叶慕随手指了靠外侧的一个人。
“我叫张全，扬州人，家里的钱财都被人夺了去，俺又没有什么本事，只好在街上要饭等死，直到遇见了言老大，就加入了。”
张全说着脸上露出羞愧之色，低头不敢看叶慕。
“以前怎么样都没关系，现在就是你重新做人的机会，好好努力。”
“下一个”
叶慕安慰了一番这个失足青年，接着开始下一个人。
“俺叫程龙柱，乡下来的，没有饭吃，就听言老大的话弄钱买东西吃。”
程龙柱面相有点敦厚傻乎乎的感觉，说出话来也是没头没脑的，惹得众人大笑。
叶慕没有多说，就让下一个人开始介绍自己。
一共十六个人，没什么文化，省去了抒情等种种渲染描述的大实话并不多，一会儿就完了。
叶慕不时支会两句，将这些人糊弄过去，开始言语上的洗脑总结。
话说的算不上精妙，却也不是一群粗人能找出破绽的。
“大家曾经都是善良的老百姓，生活无奈，做了些伤天害理的错事，理应受到上天的惩罚，但圣人说过:知错能改，善莫大焉。上天有好生之德，只要你等认真悔过，重新做人，也是浪子回头金不换。所以从今天开始，你们就是正经老百姓，靠自己的双手吃饭，你们好好干好本职工作，每月有银钱，你们可以像那些人一样娶妻生子，可以建功立业。明白吗？”
这群人中有的握紧拳头咬牙，有的低头羞愧，有的无地自容，听到叶慕的问话，齐齐回答道:“明白”
叶慕对他们这个状态很不满意，紧接着说:“男子汉大丈夫，都打起精神来，别像个娘们，再大声说一遍，明白吗？”
“明白”
堂下响起了洪亮的回答。
“大家都进来，一桌子八人坐好。”
叶慕把人叫到了酒楼里，分配每个人的任务。
“酒楼需要采购食材，三位里谁愿意负责这一块？”
叶慕把双龙和言老大叫到一块说。
“不如交给我吧！”性子淡的徐子陵主动请缨。之前商量好的。
“营业前期宣传这一块就交给寇仲兄弟吧！”
“没问题，你准备分几个人给我？”
“再说，再说。”
“言老大，你就先负责酒楼里卫生打扫，开业以后你就是酒楼的护卫头领。”
“多谢大侠赏识。”
听到自己被安排了护卫头领的职位，言老大心里几乎欢呼雀跃了，高兴地对着叶慕拱手领命。
“你们有谁愿意当厨子的没有？免费学习，包教包会。想学的站到前面来。”
叶慕敲定了大的方面，就开始选人很自己学厨师。
众人稍稍愣了一下，从凳子上站起来差不多一半的人。叶慕盯着几人看了看，最终选了4个年纪大面相忠厚的人，分别叫程龙柱、高松、严虎，郑二狗。
最终安排如下:
徐子陵带两个人负责采购食材，寇仲带5个人负责在杭州城宣传，言老大带5个人负责酒楼的打扫，还有4个人跟叶慕学做菜。暂时就这样了，等开业后，就可以把双龙和言老大空出来做别的。
其他人都出去了，只留下了叶慕和四个看起来算是朴实一点的伙计在店里，叶慕先问了问谁会做菜，知不知道怎么做饭之类的问题，也不管他们摇头摇得像拨浪鼓，就开始给他们讲一些烹饪的基本技巧。也没指望几人只凭听就能学会，安心等待采购的回来了，指导他们实践一番再说。
不多时，徐子陵按照吩咐从外面带回来了菜肉油粮，高兴地带着人往厨房里搬。
叶慕吩咐自己的四个弟子洗菜，以为这么简单的事他们应该没问题，结果差点没跌掉眼睛，这几个货直接洗衣服一样对待柔弱的蔬菜，眼看几颗青菜没用了，马上制止这几个憨货，一把手地慢慢教几人。
厨艺之道不外乎主要是煎炸焖炒煮几个方面，外加刀功和一些其他处理。
一共有四个人，叶慕打算先分开教，一个人负责煮饭和煮茶，一个人炒菜，一个人切菜，一个人弄荤菜。人手有限，等宣传工作完成后，再挑些人手进厨房帮忙，前期叶慕就跟着一起做，等这些人能撑起场面时，就可以脱身而出，谋划其他的事情。
煮饭和煮茶很简单，交给了郑二狗，注意火候和把握好时间一般没问题。
炒菜的技术就交给程龙柱，从下油开始包括放多少盐怎么把握好炒菜的节奏，很复杂，好在程龙柱比较聪慧，学来有模有样。
切菜只能熟能生巧，把怎么拿刀，怎么切青菜，怎么切肉，怎么处理荇菜等，严虎在叶慕讲过一番话后就独自练习去了。
荤菜的做法太多，有熬汤，清蒸，红烧，需要用心才能学会，叶慕没指望学习的高松可以短时间内掌握诀窍，成本又高，也就让高松试着样子做一点，给自己人尝尝。