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大约过了一个多小时。那几个人点的“霸王宴”终于做好,摆在了那三个厨师桌上。
跟外表的粗豪不同,那几个人吃饭倒是很慢,每道菜都会先闻闻味道,然后细细咀嚼,甚至连渗在菜底的调料都会用筷头蘸进嘴里仔细品味。
宁不凡在厨房忙活了,龙晴一个人在店里看着,越看越好笑,这几个人不像是来吃饭的,倒像是做实验的。
似乎感觉到了龙晴的注视,其中一个剃板寸的汉子忽然停下筷子,皱眉问道:“服务员,你这道菜有问题吧。豆腐和鸭血这么嫩,你拿水煮出来,都糊掉了,还让人怎么吃?”
龙晴脸上浮现出一丝鄙夷,宁不凡说这几个人是资深厨师,没想到居然连这么简单的味道都尝不出来,讽刺地说,“客人您误会了。那不是煮出来的,是蒸出来的。”
“老板,可不能闭着眼睛说瞎话,如果是蒸出来的,怎么入味?我怎么觉得这豆腐和鸭血里有鸡汤和排骨汤的味道?”
“是啊。蒸菜的底汤不是开水,是用鸡汤和排骨汤蒸的,用蒸汽入味的。”龙晴想都没想就回答道,她好歹也看宁不凡做了几天菜,对其中的门道自然清楚。
这时,那个身材敦实的汉子指着“过江龙”问道:“这汤里都放了什么调料啊,是不是有鲜蘑,我不能吃蘑菇,过敏。”
“你放心吧,里面没鲜蘑,吃不死人的。”龙晴没好气地说。
似乎感觉到了龙晴的态度变化,那几个人对视一眼。但是却依旧有一句没一句地挑着刺,一顿饭直吃了一个多小时才吃完。
“真是几个脑子进水的人。”龙晴看他们走远,忍不住小声鄙视了一句,收起脏餐具进了厨房。
宁不凡正在把一块嫩豆腐切丝,听到龙晴的脚步声,漫不经心地问道:“我那几个徒弟走了?”
龙晴把盘子砰的一声摔在洗碗池里,气哼哼地说:“走了。你收徒弟的眼光可真不怎么样,那就是几个神经病,他们真的是来学菜的吗?我看是来找茬的,太难伺候了,一会儿说我们的烹饪方法不对,一会儿说我们放的调料不对,后来甚至连我们每道菜放什么调料,放了多少都要问个清楚。哪有这样的人啊……不满意也不直接说,大不了我不收他们钱就行了呗。缠着我解释了一早上,气死我了。”
宁不凡的动作猛然一停,缓缓放下手中的菜刀,问龙晴:“他们套你的话了?”
龙晴猛然一怔,忽然意识到出了问题。表面看来,那几个人是在挑刺,可是暗地里却把这几道菜的做法都从她嘴里套了去。龙晴并不笨,刚才跟那几个人拌嘴,也只是先入为主地气愤,此时一想,顿时发现了事情的严重性,一时间吓得脸都白了,战战兢兢地说:“好像是的……”
宁不凡的脸刷一下就黑了下来,眉头紧紧攒成一团。
“我是不是闯祸了……”龙晴瞪大了眼睛,一眼不眨地看着宁不凡。
宁不凡摆了摆手,微微眯起了眼睛,道:“不关你的事,是他们坏规矩了。”
偷师这种行为在厨行并不罕见,自古以来就存在。但是只要对方不破坏行规,用真本事反推出菜品的做法,那么被偷的厨师也就没有话说。因为说白了也就是技不如人,被偷去了手艺也就只能自认倒霉。
但是有一点,这个过程中绝不能祸害其他人。因为在以前的社会中,饭馆里各工种的划分没有那么明确,保密制度也不健全,打杂的小二和招待客人的酒保免不了会进厨房,看到厨师做菜的过程。
这些人地位低下,如果招牌菜菜谱从他们手中流出去,那么不免落个家破人亡的下场。所以厨行的人就算偷师,也决不会从这些人口中套问菜谱,因为那样做的话,就算得到菜谱,透露消息的人也不会有好下场。
如今社会变了,但是这个规矩没有变。
现代社会的服务员和勤杂工虽然地位比过去高了不少,但是如果不小心把饭店的菜谱透露出去,那照样会付出代价,以透露商业机密罪坐牢。
所以一般厨师就算偷师,也会凭借真本事,用嗅觉和眼里来反推别家菜的做法,很少会祸害其他人,从服务员嘴里套问菜谱。
这几个人看起来五大三粗的,没想到居然能想出这种坏规矩的歪门邪道,宁不凡就算脾气再好,也忍不住动了火气,微微眯起了眼睛。
龙晴了解宁不凡的小动作,看到他眯起了眼睛,声音都控制不住抖了起来,自责道:“就是我的错,我管不住自己的嘴……”
秀色这几天的火热也是全靠了那几道招牌菜,现在如果被别家偷学去,那么说不定会再次回到最开始那种半死不活的状态。
龙晴越想越自责,脸色变得极其难看。
宁不凡正在心里鄙视这种破坏行规的做法,回过神来的时候就看到龙晴的脸色惨白一片,眼睛里氲着两团水雾,似乎随时都会哭出来,心里突然一软,笑道:“你哭丧着脸干什么?我的菜哪有那么容易偷到?”
宁不凡了解龙晴,这个姑娘虽然大大咧咧,可是却是一个大包大揽的性子,喜欢把所有的责任都揽在自己肩上,知道菜谱被自己泄露出去以后一定内疚得要死。
所以宁不凡很快就收起了心中的情绪,笑着安慰起了龙晴,“别担心了,那些人就是几个二把刀,就算知道做法也做不出来我的菜,别的不说,光‘楚河汉界’的刀工都能让他们练个四五年的。”
龙晴闷闷地抽了抽鼻子,不确定地问道:“真的没关系吗?你别哄我。”
“没关系,他们学不到的。”宁不凡随手拿起一块脏兮兮的抹布,乱七八糟地擦了擦龙晴的脸。
龙晴跟触电似的猛然后跳一步,一把将挂在脸上的抹布摔在宁不凡身上,狠狠等了瞪一眼,道:“你想死吗!”
宁不凡把龙晴轰出厨房,想起了对策。他刚才没事只是在安慰龙晴,事情变得有点严重了,之前他以为那几个人会按照行规来偷师,所以没有防备,没想到他们居然直接从龙晴嘴里套菜谱。
现在他们已经基本得到了霸王宴三道菜的做法和调料,唯一还握在自己手中的就是调料的比例和搭配。
对于一道菜谱来说,这并不是最主要的工序,如果给那几个人足够的时间,他们也能慢慢试出差不多的配料方案。可是从他们肆无忌惮的行事风格来看,一定不耐烦一点点去试验,而是会再来偷师。
而且很快会来。
“看来又要做一次“水浒门”了。”宁不凡颠了颠菜刀,无奈地想,“朋友来了有好菜,敌人若来,那就只有菜刀了。”