第28章 非豪富吃不起炒菜

顺手 / 著投票加入书签

魔情小说网 www.mqxs.cc,最快更新穿越之我是大宋小地主最新章节!

    公元1076年2月24日,今日是医学堂成立的第二天,所有人都起的很早;天亮后,几乎不分先后都来到酒楼。赵令畤比所有人都早些,独自坐在酒楼二楼,吃着一屉馒头喝着药膳,右手拿着铅笔写写画画。众人上楼后,围着馒头坐下,也不客气先吃为敬;还走到二楼茶馆边,对着馒头铺喊,要陈蒸送些药膳和馒头上来。

    辰时刚到,王福领着65名学童,来到酒楼庭院;陈蒸派人送来馒头、药膳放在8张餐桌上,等陈蒸等人离开后,王福安排学童入座吃饭。

    这群明显面黄偏瘦的儿童,一窝蜂的跑向餐桌,争抢吃食;王福刚想阻止,却被赵平安喝止,于是来到公子身旁。

    所有人都望着争抢的学童没有说话,不少馒头、药膳都因争抢掉到地上。赵令畤示意点香,说道:“王福。一炷香后安排侍卫驱赶学童集合,去拿些清洁工具来,告诉学堂一炷香(半个小时)时间,把一楼打扫干净;否则抽手心十下,再给半炷香(15分钟)时间打扫,如若还打扫不好继续打手心。直到打扫干净,桌椅摆放整齐,清洁工具收拾停当为止。”王福应声答应,立即下去安排。

    赵令畤叹口气说:“今天不适合上其他课了,第一节课立规矩,讲纪律!谁来?”

    秦观、李公麟作揖道:“吾等愿为公子分忧。”

    赵令畤望向二人问:“如何教?”

    秦观答道:“《弟子职》和《太公家教》。”

    《弟子职》是《管子》的一篇,成书于战国到秦汉时期,讲的是当时做学生的义务及规范,包括起居、受业、馔馈、洒扫、执烛等方面,内容繁缛。比如吃饭的时候,饭桌安排和上菜顺序,“羹胾中别,胾在酱前,其设要方,饭是为卒,左酒右酱”,羹与肉相间排列,肉要放在酱的前面,席面要摆成正方形,而饭则最后上,左边放酒,右边放浆;弟子服侍先生吃饭时,“左执虚豆,右执挟匕,周还而贰”,左手拿空碗,右手拿筷勺,轮流添酒添饭。在先秦做学生,不仅仅只有上课授业,还要服侍先生起床盥洗、吃饭、就寝等等,一整套行事都有严格的规范指南。

    《弟子规》,原名《训蒙文》,是清朝李毓秀所作的三言韵文、儿童行为规范读物,作于康熙年间;后经贾存仁修订改编,命名为《弟子规》。

    唐宋时流行的《太公家教》,更接近于一种以利己为目的的世俗生存智慧,虽然其中也有“三人行,必有我师焉”、“道之以德,齐之以礼”之类的“圣人语”,还是以较为浅陋鄙俚的民谚为主。比如“衰败之家,慎莫为婚”,“罗网之鸟,悔不高飞”,“非灾横祸,不入慎者之门”,教人要谨小慎微,守身避祸,夹着尾巴做人;“妇人送客,不出门庭,行其言语,下气低声”、“养女不教,不如养狗”、“本不是人,状同猪狗”,完全是歧视女性的言论。

    赵令畤摇头,写道:《训蒙八规》

    一曰学礼:凡为人,要识道理,识礼数,在家庭事父母,入书院事先生,并要恭敬顺从,遵依教诲,与之言则应,教之事则行,毋得怠慢,自任已意;

    二曰学诵:专心看字,断句慢读,须要字字分明,毋得目视东西,手弄他物;

    三曰学坐:定坐端身,齐脚敛手,毋得偃仰倾侧;

    四曰学言:扑实语事,毋得妄诞,低细出声,毋得叫唤;

    五曰学书:臻志把笔,并要齐整圆净,毋得轻易胡涂;

    六曰学揖:低头屈腰,出声收手,毋得轻率慢易;

    七曰学行:笼袖徐行,毋得掉臂跳足;

    八曰学立:拱手立身,毋得跛倚欹斜。

    写完后递给秦观、李公麟说:“按《训蒙八规》来。再教些常用礼仪,别搞太复杂。医者讲究速度和效率。礼仪太繁琐,只会延误医治时间。”

    秦观、李公麟两人接过《训蒙八规》,退到一旁商量如何教学。

    赵令畤抿口茶,看了看两位名医,说道:“二位该干嘛干嘛去。这几日不适合教授医学,得先把这些学童调教的懂规矩,才好开展学习。”

    庞安时,连脸都没转下,望着楼下的学童说:“知道知道!吾喝盏茶,休息休息就走。”

    赵令畤又提笔继续编写《训蒙之队列训练》:七个基本动作,对应的口令分别是立正、稍息、跨立、停止间转法、齐步走、跑步走。用于培养学子的纪律性、协调性和身体素质。

    有了纪律,就要有团队训练,团队训练是蒙训中最重要的任务。

    于是提笔编写《训蒙之团队训练》:蒙训之始,以五人为伍,推选伍长1人;十人为队,二伍长凭实力竞聘队长1人;三十人为班,三队长,根据本队表现,竞聘班长1人。

    团队训练活动:接力赛跑、拔河、团队长跑、驿站传书(不能讲话、不能回头、传递消息)、盲人方阵(四人蒙眼,一人指挥,用比别的队伍更短的时间,将一根绳子拉成一个最大的正方形)、坐地起身(以伍为单位,多人蒙眼,背靠背,不得用手站起来)……

    团队训练不止于训练,应深入生活和学习,个人犯错将以伍、队、班的方式惩戒,奖励也同。

    《训蒙之团队惩戒》:以团队为单位,开展学习、生活、礼仪、体能等方面的相互对抗,胜败均为团队,奖励与惩戒,均已生活、体罚方式体现,如吃食,失败者吃优胜团队的剩饭;给优胜团队洗衣;打扫卫生;资源向优胜团队倾斜……

    写完后,赵令畤将章程摊开在桌上,说道:“不管以后教什么,《训蒙八规》、《训蒙之队列训练》、《训蒙之团队训练》、《训蒙之团队惩戒》是本医学堂的教学核心,请诸位斧正。”

    众人闻言围拢过来,仔细阅读四篇规章。

    赵令畤望着下面打扫卫生的学童说道:“轻霜冻死单根草,狂风难毁万木林。”

    ………………………………………………………………………………………

    酒楼一层半个时辰后,被学童们打扫干净,每个人都被打了手心。秦观、李公麟依照规章开始训蒙教学;下午教学任务由两名侍卫代劳;其他诸人都散去,各忙各的事情去了。

    赵令畤也来到茶馆二楼雅间,茶馆一楼已被颍州文士占据,热闹非凡。二楼雅间内赵仁杰正在等待,见公子进来,立马起身拜见公子。

    赵仁杰说道:“公子!吾回去与众村民已商量稳妥,接受公子的第二套方案。”说完,从怀中拿出一个布包,布包里整整齐齐放着一叠地契。

    赵令畤示意冬雪查看,对赵仁杰说道:“从明日起,全村人都来食堂吃食,老弱村民,负责东城街区卫生保持,身强力壮者去找王福,编入护卫队接受训练,日夜维护本地治安;剩余妇人去药房,男人去药园和田地劳作。你和王福一同管理村民,月钱加5两。”

    赵仁杰跪地磕头道:“谢公子!”赵令畤挥挥手,赵仁杰识趣退了下去。

    少时,赵平安进来说道:“公子成衣匠们都来了。”

    赵令畤望着窗外说:“课间休息时,让他们给学童量身定做衣服;每人三套,且衣服都用梵文数字编上号。”赵平安领命而去。

    赵令畤望着馒头铺的方向说:“把陈蒸兄弟叫过来。”饮食!酒水已被官家控制,食,菜品、小吃、零食上应该能做做文章,虽然现在吃的精致,但与未来相比,味道上还是有些欠缺啊,希望这四兄弟能给吾惊喜,重拾曾经的味道!

    没等多久,陈蒸、陈煮、陈煎、陈炒等四人来到雅间,一起拜见公子。

    赵令畤点头看向四人说:“昨日辛苦诸位了!”

    陈蒸上前一步,说道:“公子可气了,这是吾等应该做的。”

    赵令畤招手道:“过来坐,上茶。”诸人客套一番坐定,茶博士上好茶后退下。

    赵令畤对着陈蒸说:“以后你的兄弟都归你管,你月钱加5两。”

    陈蒸鞠躬道:“谢公子!”

    赵令畤拿出纸笔说道:“来讲讲吾大宋美食烹饪。”

    陈蒸思考了下说:“吾大宋的炊具主要有鼎、鬲、釜、盏、碗等,材质为铜、陶、瓷。”

    赵令畤抬手打断,疑惑的问道:“浅底炒菜铁锅没有吗?”

    陈蒸看向陈炒,陈炒接话道:“有是有,但不多。铁锅源于唐朝,先放油,后放肉和菜到铁锅里,进行翻炒,再拌入调料,则是炒菜。唯有豪富、士人、大城的酒楼才用的起锅,吃的起这炒菜。普遍的烹饪器具还是鼎、鬲、釜、盏、碗;炒菜用的芝麻油(120文一斤)、菜籽油(47文一斤),而且还不好弄;用猪油也得190文一斤,口感不如芝麻油和菜籽油。”

    古代常见的几种油料作物:公元600年前,为大麻子(食用品质不如芝麻油)、芝麻(主要油料)和苏子;公元600-1500年,为红花籽(润滑油)、蔓菁子、油菜子、大豆和苍耳子,公元1600-1900年,为棉子、蓖麻子、亚麻子、苋菜子以及花生。北宋时期,多用芝麻油和菜籽油炒菜。

    赵令畤点点头说道:“想吃炒菜确实不容易。”光打造个灶台也不容易。

    陈蒸见公子把手放下,就继续说道:“吾大宋主要调味香料有花椒、八角、桂皮、豆蔻、生姜、葱、蒜。香料主要用于炖煮、腌制和糕点制作。调味品有酱油和醋。”

    陈蒸继续介绍说:“做菜手法煎,多为街头小吃摊煎食品,如煎饼、油炸鬼等。摊煎食物用陶瓷的煎盘,通过控制火候,使食物煎得酥脆可口。”

    陈蒸看向陈煮说:“做菜手法蒸煮,多为酒楼和茶楼,常用蒸笼蒸煮食物,如蒸鱼、蒸鸡、蒸肉等。用竹制的蒸笼,能保持食物的原汁原味。”

    “另外还有炖煮,用瓷罐炖煮食物。多为民间烹饪手法。”陈蒸说完抿口茶,静等公子发话。

    赵令畤左手有规律的敲击的桌子,思考着:火炉、蜂窝煤、烟道、铁锅、厨具、植物油。想吃好不容易啊!

    挥退陈家四兄弟后,赵令畤提笔写道:采购瓷土、石英砂,命陶瓷匠张瀛烧制耐火砖、炉胚;命铁匠张铁用熟铁打造大、小冲压式蜂窝煤成型机、大小铁锅、厨具;命陶瓷匠张瀛招募人手成立煤场;命苗圃匠欧阳丹种植芝麻、黄豆、油菜籽,不少于百亩。命令木匠喻上分牵头用熟铁制造大小火炉和烟道。

    赵令畤把命令递给冬雪,然后离开茶馆出去转转。临近三月,春的气息,越来越浓郁,田间、地头到处都有劳作的农人;虽然赵家村的水田已经属于赵令畤,但油菜仍需种植。颍河上来往的商船络绎不绝,由于此处属于泉河与颍河交汇处,河面宽阔,水资源丰富。远远望见李诫正拿着画板,在河的交汇处速写。身旁站着一老书生,两人正沿着河岸,边画边指指点点的什么。

    赵令畤一行人,走了过去,看看此处的界画到哪一步了。行近后,李诫开口道:“三弟!来的正巧啊!看!这是谁!这位老先生就是邓御夫,字从义,号海山子,吾大宋着名农学家,山东巨野人。”

    赵令畤闻言,没等躺椅落地,就鞠躬作揖道:“晚辈赵令畤,这厢有礼了!早闻先生大才,吾日盼夜盼,总算见到先生了。”

    邓御夫还礼道:“小友抬举了!吾不过一农人而已,当不得如此大礼。听闻小友也热衷农事,与吾志趣相投。吾甚是开怀,愿与小友一同研究杂交育种之道。”

    邓御夫出生一农民家庭,在亲事农耕的同时不忘研究农学。他利用在田间劳动的机会,观察农作物生长,研究农业技术,改进耕作技艺。邓御夫经过多年的努力,终于完成了一部一百二十卷的巨着《农历》。《农历》是一部北宋农业百科全书式的农书。这部农业巨着,详细记载了宋代以前北方农牧、纺织业等,内容涉及耕作、纺织、饲养、种植、养生与备荒等方面,比《齐民要术》及北宋其他十七部农书的内容都要详备。

    邓御夫才华横溢,十五六岁被太学录取,19岁考中秀才,次年中举人。在他准备进京赶考的那一年,鲁西南遭受严重水灾,官府迟迟不开仓放粮。邓御夫到县衙为民请命,遭到拒绝和训斥,邓御夫对官场感到失望至极,因此断绝功名之念。

    巨野人晁补之,北宋着名文学家,为其撰《邓先生墓表》,在铭文中写道:“大哉洁乎!惟君平生,洁则有余,亦忱不诬。”

    赵令畤来到二人身边,对邓御夫说:“以后吾的所有田地都交予先生了!有何要求只管提。”

    邓御夫忙摆手道:“不敢不敢,吾等共同商量,共同研究。”

    李诫打断道:“别客套了!一起来看看此界画。为了解决此处水患问题,吾拟在原颍河西侧100丈处,开挖新河道;把开挖的泥土,用于填高两水道之间的河心浅滩和西岸河堤;并在新修水道北边增加一个船港。磨坊均设计道岛芯去,岛上四周应修建合体,正好满足公子隐蔽需求。”

    赵令畤仔细看着界画说:“河堤一定要稳固,磨坊位置应多预留,河堤顶部修宽一些为以后做风力磨坊预留位置。”

    李诫点头说:“都有考虑,包括水利灌溉设施位置都有预留。”

    赵令畤心里直发怵,计划有些大,问道:“要多少钱?”

    李诫尴尬笑笑说:“十万两白银,工期至少1年。”

    赵令畤有点不想搞了,转向邓御夫说:“先生以为如何?”

    邓御夫捋须说:“好当然是好!就是耗费有些大。”

    赵令畤摊摊手说:“吾投资1万两,大哥你看着办。”

    李诫哈哈笑道:“容许刻上吾的大名,吾自掏1000两帮三弟建设。”

    赵令畤摆摆手说:“你随意,邓先生走,吾们去看看改造好的田地。”

    不等李诫开口,二人动身冲进改造好的育种田亩。

    ………………………………………………………………………………………

    育种田亩已经改造好了90余亩,还有300人正忙碌的搬运泥土。赵令畤问道:“如何?”

    邓御夫微笑道:“比吾想象中的好太多。”

    赵令畤叹气道“暂时缺钱缺人手,不然这方圆1千亩已经改造完了。”

    邓御夫沿着田边慢慢走着,走在青石路上,说:“发展农业是个长期的事情,吾等在精,不在多,慢慢来!”

    赵令畤摆摆手说:“吾预种植芝麻、黄豆、油菜籽,各百亩;花椒、八角、桂皮、豆蔻、生姜、葱、蒜各50亩。共计750亩,并尝试轮种和实行土壤改良。”

    邓御夫细听后,思量下,说:“那可要快点,人力物力需要不少时间。”

    赵令畤微笑道:“人力找吾管家赵平安,至于银钱吾会想办法。吾等共同努力,把改善农事做起来!”

    邓御夫哈哈笑道:“好!公子有如此气魄,吾当竭尽所能,助公子一臂之力。”