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“哎~怎就恁难，哥哥，要不歇完了去万胜门外头看看吧，城里的门脸怕是租不到了。”
汴京西南郑门，宜秋坊一颗老槐树下，柳慕远三人坐在石鼓上歇脚，说话的是丘小乙，有些气馁。
从女掌柜那边拿了五贯钱，吴霞拜师，他爹给了十贯谢师礼。
大头都放在了出租屋，三个人就拿几贯上街，在城里转悠了好几天。
期间品尝了路边摊的平民美食如旋煎羊白肠、鲊脯、冻鱼头还有盘兔肉、旋炙猪皮肉、野鸭肉等等，评价是太一般，重口味。
价格上倒是便宜的很，每份不过十五文左右。
他们三个又去了一家有名的正店，没敢进门，就叫了个闲汉，打听了一下价格。
然后请他去里头帮着点了两样菜，拿出来在外头找个地方吃。
点的其中一份是羊肉，蒸的，上面也是加了杏仁酪遮膻。
吴霞小娘子吃的直撇嘴，“这都什么呀，味道比起师父传给喃家的冰糖猪头差太远，的亏敢卖这样的高价。”
另一份是当时流行名菜：瓜齑，其实就是酱瓜丝、笋干丝炒鸡肉丝，也是近现代炒菜的雏形鼻祖。
丘小乙吃了给出的评价是：“兄弟我现在算是弄明白了，怪不得当初哥哥开店时，客人挤破头，原来城里正店售卖数百文上贯的菜品，味道上居然还比不上咱们小店区区二十文的一道家常菜。”
不过这一切都在柳慕远预料之中，毕竟这里离着现代社会有着千年时间差的，烹饪时代烹饪手法跟水平不可同日而语。
在这个连炒菜都被那些正店藏着掖着的时代，自己带来的近现代鲁菜制作技术，属于一种崭新的存在。
基于这样的判断，三人信心大爆棚，对于未来充满憧憬和期待，开始兴致勃勃的寻找地方盘店。
不过就在这个事情上遇到了麻烦。
此时的汴京城里人口百万，商业餐饮业异常发达，跟现代社会差不多，竞争激烈生意上也都卷的很。
城里头到处都有干不下去转让的店铺，但是几乎无一例外，你想接得话，需要出一笔高额转让费。
柳慕远卖配方给三家，总共拿到了五百贯，本以为不少了，谁知来城里后才发现，这点钱连支付给人家的转让费都不够。
或者顶多只能接一个路边摊，转悠了几天打听遍了都是如此，三人得没了当初的心气劲，个个垂头丧气。
这不，今天就转悠到了城西南的宜秋坊，这边环境倒是很好，挨着汴河远离闹市，就是人流量有点少。
坊间的街道边也都是门头房，但建的都是雕梁画栋，很高级的二层小楼，商家有绸缎庄，生药铺这类高利润营业场所。
其中也有一家酒店，貌似已经倒闭，从落满灰尘的欢门上判断，应该是歇业好久都没租出去了。
这样的肯定盘不起，但是不影响三个人在边上的槐树下歇脚闲谈。
“几位郎君、小娘子，你们可是要租店铺？”
“吱扭”一声，酒店二楼的窗子被推开，一颗脑袋探了出来。
柳慕远闻声仰头看去，见是一个头顶双丫髻的女孩子正凭栏朝他们问话呢，神情上颇有些期待的样子。
没等他吱声，丘小乙口快，回答说：“姐姐，我们不富，怕是承受不起你们店的转让费。”
“没有转让费的，”女孩子的声音急切，“这是我们自己的门脸，几位别走啊，奴这就下去给你们开门。”
急匆匆的下楼脚步声从外头都能听见，没一会，尘封已久的大门终于被打开，女孩子等了一会，才挥着手出来，走到三人跟前。
“请问郎君租店是要作何生意？”
这个女孩子看上去比吴霞要大一点，身份应该是个丫鬟，人很机灵，须臾认出柳慕远是他们中领头的，就直接的跟他交流。
“我们是城外虹桥那边的，攒了几个钱盘算着来城里开家店做吃食。”
“哎呀那太好了，”女孩子立刻笑容满面，“这里原来就是个酒楼，郎君，外边风大说话不方便，咱们屋里谈吧。”
说完，领着三人进了店里。
其实也没什么可看的，店里很干净，看样子是这位女孩子经常来打扫。
上下两层，下面是散客区，长桌方桌都有，楼上有包间，可以凭栏观景。
酒店后门就是厨房，进来就能看见四口锅的大灶台里面的厨具都有，就是比较脏。
来到后院看见有水井、磨盘，厢房柴房一应俱全，左右都有门，一个通巷道，另一个小门可以去到主人家的一进，不过门锁在人家那边。
偏房里堆着各种碗碟等厨房用品和其他杂物，上面都有一层厚厚的灰尘。
打听了一下，那位丫鬟无可奈何的告诉他，上一任做的菜品都是按照正店的价格售卖，死贵烂贵的还不好吃。
结果当然是没人买账了，装修开业几个月就支撑不下去，几个人折了本钱，欠着她们几个月的租金提桶跑路，走的时候这些笨重物品都没带。
柳慕远听了嘴角浮现出谜之微笑来，心说这就是所谓的低不成高不就，你想一口吃成吃个胖子，那得需要具备相应的实力才行。
把别人当作大冤种可还行，大家都不傻，拿质次价高的菜品宰客，人家消费上一回就再也不来了。
这地界本来人流量就少，没了回头客，你不跑路谁跑路。
转悠一圈回到店里，女孩很有眼色，烧好茶水给三人分别点上，这才坐下来陪着说话。
“请问这位小姐姐，我们租赁这个店铺的话，要价几何？”
茶汤很苦，柳慕远很不习惯喝这个，尝一口放下，打听起租房价格来。
“月租金六十贯，半年一付。”丫鬟看出他们几个并不富有，所以说的小心翼翼。
果然，看到那个跟着来的那个漂亮女孩脸上的汗水都出来了，慌忙解释道：“真的不贵，别家都要九十贯呢，不信你们可以去打听下。”
“我勒个猴，这都跟抢钱差不多了。”
丘小乙以前倒是在城里做过酒保，但也只是在一家脚店干了几个月，哪见过这场面，听见叫价，不由自主的跟吴霞对视一眼，均看出了彼此脸上的窘迫。