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安然训练完就去楼下了。刚到楼下就看到了一窝兔子。
“妈,这个兔子干嘛啊?”安然见小兔子毛茸茸的,全身雪白,两只耳朵竖着,整个身体窝成小小一团,小眼睛还滴溜溜的看过来。
“哇,好可爱。”安然抱起一只小兔子,轻轻抚摸,好好撸啊。
“生的太多了,打算吃掉一些。”
“吃掉一些?这些都是要吃掉的?”
“对啊,今天全兔宴。”安妈妈咧开嘴笑了。“要帮忙吗?”
想想这么可爱的兔兔马上就要被吃了,自己怎么可以不见证一下呢。
“好的,我来帮忙。”
安然见这兔子怪可爱的,小孩子应该会喜欢吧,给妞妞和黄健两人送去了一只小兔子,让他们自己当宠物养养。
小家伙还挺喜欢,问她怎么养兔兔,兔兔吃什么?
兔子不是喜欢吃胡萝卜吗?安然就给两人送了些胡萝卜过去。
“来,先杀兔吧。”安妈妈递过来一把刀。
“我杀吗?那个,妈,我先去洗个澡,你找哥吧,我等会来给你帮忙。”
安然吃兔可以,不过杀兔太血腥了吧。这种事还是让男人去做吧。正好训练完还没洗澡,先溜了。
“阿远,今天吃兔啊。”
“对啊,我妈叫我杀兔呢!我在剥皮呢。”
“剥皮,那算了,先不和你聊了。”
安然还是先去避一避吧。
看时间差不多了,他哥已经把兔子宰杀好了,才溜回了厨房。
“妈,怎么做啊,我来打下手。”
安妈妈瞅瞅安然,这回来的真是时候,时间掐的刚刚好。
“先做一个鲜锅兔,把兔子切成小块,反复过凉水,把血水清除干净。”
“你洗兔子,我洗其他材料。”
“没问题。”安然马上就上手了。
辣椒切成小段,蒜剁碎,姜切丝。
把兔肉放到盆里,用生姜,料酒腌制。
锅先烧热,再放油烧到七成热,花椒爆香,放入腌制好的兔肉翻炒,兔肉变色后捞起来。
花椒油放置备用。
锅洗干净,再放油,把豆瓣酱放进去炒出红油。
放蒜末,辣椒,姜丝,炒出香味。
把兔肉放进去,倒入清水,盖过兔肉,焖煮开,倒花椒油。最后收汁即可。
装盘底下放点黄瓜片,上面可以放点香菜。鲜锅兔就好了。
再来一个冷吃兔。
清洗干净的兔肉放到盆里,加葱姜,料酒,腌制备用。
锅中加入足量油,烧热,加葱姜,洋葱,香料油炸,把料捞出,加入兔肉下锅油炸。
翻炒均匀,加料酒和醋,调味增香。
加干辣椒,炒出辣椒香味。
加入辣椒面,充分翻炒均匀。
最后加入白芝麻,关火,装盘。
冷吃兔也好了。
真香啊,闻着这个味口水都流下来了。
“妈,接下来做什么?”全兔宴总不能就两道吧。
“剩下的张婶做了。咱们就做这两个。端出去吧。”
“太好了,开饭啦!”
张婶非常给力,做了麻辣兔头,烤兔子,卤兔子。米饭也是摆成了兔子形状。
先吃一个兔头,吃兔头有讲究。
吃兔头用双手,拿起一个直接先吸一口。卤汁涌到口腔中,率先品尝到鲜味。最后辣味和麻味慢慢渗透整个口腔。
两只手同时用力,先掰开上下颚,分成两部分。
先吃脸颊肉,吸一吸,舔一舔,就把肉吃光了。
再咬兔舌头,柔软韧脆。再把骨头细细吮吸。
掰开上颚,手指一戳,眼睛就掏出来了。
咬开后壳,脑花就暴露出来了,一口吸住,就像豆腐脑一样嫩。
最后撕下天堂肉。手指上的油水吮吮,才算吃完了。
嘴巴里麻辣鲜香,回味无穷。
吃完兔头,就要吃这个烤兔子了。
烤兔子,外焦里嫩,调料的味道比较淡,更多的是兔子本身的味。
有一股焦香味,表皮焦脆爽口,里面是软糯弹牙。
吃完烤兔就要吃点主食了。
鲜锅兔和冷吃兔是极好的下饭菜,麻辣爽口,吃的香汗淋淋。最后在一堆辣椒里翻找指甲盖大小的兔肉。
最后就是这卤兔子了。
卤兔子是五香的。肉质已经酥烂,拿着兔腿轻轻一撕就下来了。
味道醇香,越嚼越香,而且非常的嫩,肥而不腻,瘦而不柴。
吃完终于满足了。
停下嘴才觉得肚子好撑,好想揉揉肚子,可是双手全是流油。不用看,嘴巴上定也是一圈红油。
认命的起身,去洗干净脸和手。在屋子里缓缓踱步。