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叶甄闻言，才想起锅里的五花肉！
五花肉已经焖得差不多了！
叶甄将腐竹放了下去，又焖了一小会儿，等腐竹都入味了，这才盛了起来，“大家伙也可以尝一尝这道腐竹焖五花肉了。”
这道菜是配料加得最少的，也是那几个厨子一开始最不看好的一道菜。
他们觉得五花肉本身就怪肥腻的，就这么焖煮，也不怎么加配料，怎么能好吃呢！？
可是现在光是闻着这个香味，他们一个个的就已经有些迫不及待了。
等佟掌柜夹了菜后，他们也都纷纷开始夹菜！
这一吃，他们几个都愣住了，“叶娘子，你这手艺当真是自己学的！？”
这平平无奇的五花肉，怎么到了她的手里，最后出来的菜却那么香！？
别说是这几个大厨了，就算是佟掌柜也有些想不明白，“青城媳妇，要说炖五花肉，我们也不是没炖过。
可我觉得你炖出来的这个五花肉要比我们四方饭馆炖的还要香啊！你能不能跟我们说一说，你是怎么做到的？”
这道菜的确是有几个小技巧的！
叶甄一开始做的也不怎么好吃，还是跟她外婆学了几手，最后才能弄出这么好吃的来。
她笑着与大家伙说：“方才大家肯定都已经看到我的动作了，这五花肉一定要稍稍煎一下，把肥油逼出来，口感好不说，还特别的香，而且也减少肥腻。”
这年头的人喜欢吃肥肥的肉，所以但凡是带着肥肉的，大家伙基本上都不舍得煎，就直接这么煮！
按照他们那个做法虽说也没有错，但口感、香味上来说，多少都是差了一点的。
“其次呢，倒入的水必须是刚刚烧开的，绝对不能加入冷水，否则肉会很难焖得软糯。”叶甄说，“我现在做的这个五花肉，就是软糯，但口感好，香不说，还肥而不腻！
最后一个关键点就是，绝对不要放糖！也不要炒糖色！绝对不放糖，是这道菜好吃的关键，也是略胜红烧肉的秘诀，能够让这道菜吃起来香而不甜腻。”
“当然，若是喜欢甜腻口味的，我们完全可以按照红烧肉的做法来。等红烧肉焖得差不多了，再往里头放入腐竹，等腐竹也入味了，也就可以了。”
她将这道菜的要点一一说了出来，一点藏私的意思都没有。
那几个大厨见她就这么说出来了，一点防着大家的意思都没有，多少也就有些愣住了.
“叶娘子，你当着我们的面就这么说出来了，你不怕我们偷学了去，然后将这个方子转手就卖给别人么？”
叶甄压根就不担心这个事儿，“诸位都是常年在大饭馆里头做事的，很多事情看一看便知道了。哪怕如今我不说，回头诸位仔细琢磨琢磨，再自己尝试着做几回，必定能比我做的饭菜好。
所以说，我还有藏私的必要么？
再说了，您几位都是佟掌柜千挑万选的，且佟掌柜都让大家伙留下来了。他都不怕，我能怕什么？”
听着她这么一说，那几个厨子心里其实就挺惭愧的。
从一开始，他们几个就一直看不上人家。
总觉得人家一个女人家，不可能会做大菜！
可现在人家不计较那些话也就算了了，还这么，落落大方！
相比之下，倒是他们几个人小气了。
尤其是那黄师傅，他这会子是真的很想找一个地洞钻进去。
他不自然的搓了搓手，这才与叶甄说：“叶娘子，对、对不住啊，方才是我小气了。希望你大人有大量，不要将那些话往心里去，我、我给你赔礼道歉！”
他说着，就给叶甄深深的鞠了一躬。
“别别别！”
叶甄见他这个阵仗，也就赶紧拦着了，“黄师傅，您快起来！方才的事情，都过去了，我们谁都别记着了。
眼下还剩下一道菜，我们就耐心再等一等！我这就将腐竹放下去，再焖一刻钟左右，也就可以了。”
她说着，就将剩下的腐竹都倒了下去。
但佟掌柜觉得没必要试了。
光是前头那三道菜，就已经让他赞不绝口！
眼下这锅里的羊腩香喷喷的，光是闻着，就知道不会差。
他直接就对李青城两口子说：“青城小子、青城媳妇儿，这四道菜，我都可以买下来！还有那腐竹，我也从你们家订！
不过我是有个要求的，你们必须答应我。”
“您说！”叶甄一听他要买下这几个方子，还要订自家的腐竹，她当下就高兴得不行。
“这几个菜你卖给了我家以后，就不可以卖给别家了。”佟掌柜说，“腐竹的话，你也必须优先给我们家供货。”
眼下这几个菜，绝对是城里头一份的！
只有自家有的话，那四方饭馆的生意肯定会更上一层楼！
如果他们将这个方才反复卖，那别人家也有这几道菜，大家都有这个菜的话，也就不稀奇了。
这一点，就算是佟掌柜不说，叶甄也会这么做的，“这个您可以放心，我们既然是要将东西卖给您的，就不会再卖给别人。
腐竹的话，我们带来的这些，全部都可以卖给您。但这个价格，我们得谈一谈。”
这年头的豆子都要三文钱一斤了，做成腐竹的话，不难，但是费时间。
既然费时间，又是独一份，价格就不能太低了。
佟掌柜本身就是厨子，且他也是饭馆里的采买，外头的行价他是很清楚的，“如今的豆子基本上都要三文钱一斤了，你们做成腐竹，难不难我不知道，但肯定不快。
若不然，你们也不至于在那么多天时间里只做了这么两袋子。这样吧，我按照十文钱一斤的价格收，如何？”
十文钱一斤？
叶甄在心里算了一下，最后觉得还算可以，也就点了点头，“好，那就按照十文钱一斤的价格吧。”
“走，我们到外头去说。”佟掌柜道，“老黄，锅里的菜你们一会儿分着吃了！然后就继续做事！”
“是，掌柜的。”黄师傅点了点头。
出去后，佟掌柜就拿了银子与协议过来，“这里是银子与协议，你们看看有没有问题。”
协议叶甄看了，没毛病。
但是看着佟掌柜放在桌面上的银子，她就挑了挑眉，“佟掌柜，您给多了吧？”