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“豆腐做法除了炸,煮,炖,炒还可以烧,酿二种,搭配不同的食材和佐料,味道不同,口感也各有千秋。这样吧,我教你一道麻婆豆腐,一道鱼香嫩豆腐,再加一道酿豆腐,可惜这季节没有螃蟹,不然还能再教你一道蟹黄豆腐。”林梅反复思考后,决定教王大锤这三道豆腐菜。
这三道菜别说没听过,光听名字就知道味道不错。三人听林梅这么一说,都忍不住想尝尝。
黄管事一听,就知道聚鲜楼要是有了这三道菜,那肯定会抢回不少客人,不过听林梅的口气,会的不至这三道菜,那蟹黄豆腐就不说了,白水镇本就不产螃蟹,要是能再教几道其他菜,那就靠这功劳,以后竞争总管一事,自己也多了些底气。
想到这里,对着林梅行拱手礼,说道:“林姑娘大善,我替我家主子先过姑娘,可就这三道菜……都跟豆腐有关,这豆腐干……能不能也……”
黄管事也知道这是强人所难的事,也不敢说的太明了,这菜谱一般都是家传或者收弟子传承的,谁会无缘无故的教给外人,再说,万一林家以后想靠这些菜谱开个饭店呢?
贾老板听了也觉得黄管事太贪心了点,可这事还要看林梅愿不愿意。
林梅到是没想那么多,这菜谱说白了也是古人的智慧传承下来的,林梅只是占了现代人这点优势而已。
“既然黄管事都张口提了,那就看在黄管事的面上,我再教一道豆干炒腊肉,一道炒三丁。黄管事也别嫌少了,也许你不懂这做菜的门道,可你家厨子是懂了,这菜虽名字不同,可作法都是相通的,食材间可以任意调换,就可做出不同的菜来。”林梅说着看了一眼王大锤。
“林姑娘一看就是厨艺高超之人,能让王大锤心服口服的这世上还没几个人,姑娘说的不错,食材间相通替换,相同的作法,不同的搭配,确实就能做出几道不同的菜,说的不如做的香,姑娘,今天就露几手给让他们开开眼,我来给你打下手。”王大锤被她说的几道菜名,早就心痒痒了。
林梅也不在啰嗦,挽起袖子,指挥着王大锤先弄一斤肉沫出来,自己则切豆腐来备用。
几道菜,在林梅的手中如行云流水般,一道道出锅装盘,看得王大锤真的心服口服,甘败下风。瞧人家姑娘才多大呀,这刀功和厨艺跟他干了二十年的不分伯仲。
贾老板跟黄管事倒是有口福,林梅出一道菜,他二人就尝一道菜,特别是那道麻婆豆腐,豆腐软嫩有光泽,其味麻,辣,香,嫩,烫,鲜,豆腐上面盖一层红彤彤的辣油,看着就让人食欲大增,二人尝后,忍着麻,辣,烫,你一口,我一口的,几口下肚后盘子里只剩一小半。
马掌柜跟萧大少爷萧启辰刚进聚鲜楼就闻到浓浓香味。
“这是新请的厨子?”萧启辰对着马掌柜问道。
“没有呀。”马掌柜也一头雾水。
二人顺着这香味,来到了厨房,看着贾老板跟黄管事就坐在厨房里,围着一个小方桌子正吃的欢,边吃还边夸味美。灶台上一个红衣姑娘正忙着炒菜,王大锤却站在旁边干看着。
还是王大锤眼尖,见少东家来了,忙打招呼。
“这是新请的厨娘?”萧启辰对着王大锤问道。
“不是,这是“林氏豆腐”的林老板,是我请来教王大锤做新菜的。”黄管事见少东家问话,这可是挣功劳的好时候,连忙站起来回话。
“哦,看不出来,这年纪轻轻的姑娘能有如此能耐。我到要尝尝这新菜,到底有多美味。”萧启辰是知道这些管事们的嘴,芝麻大点事儿都要夸成西瓜般大,为了在主子面前挣表现,啥花样都能想的出来。说完摆出少东家的架子,给马掌柜说菜好送到雅阁去,便离开了厨房。
黄管事一听头大如斗。
按说主子要尝新菜,重新做一份就行了,也不是什么麻烦事,可再让林梅做一份,这不是难为人嘛,人家好心好意送你几个菜谱,还亲自演示给厨子看,这已经是最大的情份了。
林梅做好最后一道酿豆腐,装盘端上桌,任务总算完成了,心里松了一口气。
“这,林姑娘,你看能不能再麻烦你做一份,是这样的,刚刚我们少东家来了,听说有新菜,想尝尝鲜,现在正在雅阁等着。”黄管事怕得罪了少东家,只好硬着头皮开口问道。
林梅一听,不乐意了,又不是你家厨子,凭什么你家少东家想吃,我就得做。但也不想得罪人。说道:“今天出来,已经耽搁不少时辰,刚刚王师傅也在一旁观看着,估计这会儿应该都学会了,何不让王师傅试着做呢。”
黄管事很没底气的看着王大锤,就怕他说还没学会,问道:“你看行吗?”
见黄管事对自己没信心,王大锤直接点头道:“行,我试着做做,应该八九不离十。”
林梅见没自己啥事儿,跟贾老板使了眼神,准备一同告辞离去。
黄管事这会儿还有事呢,也不再挽留二人,亲自送二人到酒楼门口,目送二人离去。
贾老板出来后,嘴里还回味无穷,说道:“真是眼拙,以前还不知道梅子姑娘你厨艺如此了得,可惜刚刚最后一道菜,我还没尝呢。”
林梅早就想请贾老板吃顿饭,只是一直没得空闲时间,见他喜欢吃自己做的菜,直接说道:“这有啥的,贾老板想吃,改天宴请贾老板到寒舍,我亲自下厨再做一份就是了。”
“那可就一言为定了,到时还要提前告知一声,我也好空着肚子去。”说完,哈哈大笑。
突然,前方一阵马蹄声传来,林梅二人急忙让道。
接着,几匹马快速地跑过,扬起一地尘土。后面还紧随着一群官兵大步跑着过来。
空气中弥漫着紧张的气息,街上躲避的行人都侧着身子,有些胆大点的还偷偷打量着这一群使来的陌生官兵。
待官兵一过,众人纷纷拥上街头,交头接耳,议论着发生了什么大事儿。
还是有位老者直接说道:“我听我那在衙门里当差的儿子说,这是秦王派来征兵的”。
这下在人群里炸开了锅,引起了众人的恐慌,纷纷向那位老者打听。
连林梅都惊住了,难道又发生战事?
这下林梅跟贾老板也不着急回家了,站在一旁看别人向那老者打听消息。