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前面说过我母亲在小食店上班。我91年结婚时，我妈已经自己在经营小食店了。
八十年代末，S城区规划开发筹备中。作为主城区的重要交通枢纽，三叉路从西街右拐、那一整片街道的建筑，被政府列入撤建中的项目。
我妈上班的面馆也包涵其中，面临失业，她心有不甘。
于是在家里和我爸商量。当然，这些都是后来她说的，因为那时我也不在家里的。
“我们店要拆了，我也马上面临失业，我想自己在三叉路楼房这边、租一个小铺面，自己依然经营小食店，你觉得如何？”
我妈终于故起勇气说出了自己的想法。谁知她话音刚落，就遭到我爸的强烈反对。“哦呦，你要去开门面了，你要自己做生意了，你好不了得哦！”总之，对于妈妈的想法，我爸除了冷嘲热讽就是坚决反对。
我爸这人，一辈子胆小怕事，作人做事循规蹈矩，特别害怕有什么闪失。
然而我母亲，作人做事，胆大心细，眼光毒辣，干练豪爽。仅凭自己在三叉路小食店的工作经验，确定自己能担负此重任。再说，她也不想就那样碌碌无为的过一生，她想凭自己的努力和经验搏击一次。
闲不住的性格和干练的做事风格，这就是我母亲。
也不知道她是怎样说服我爸的。总之一句话，小食店开张营业了。
那时候，改革开放的浪潮席卷全国，有点胆大的都开始陆陆续续自己下海淘金，这一部份人的腰包慢慢的鼓起来了。所以“土豪”二字也就从那时开始了。
走出去，不是这个老板，就是那个老板。甚至家里人聚会，全是老板打堆。
万事开头难，让人无法想像的是:我母亲竟然是一个人就开张了小食店，没有请人，一个工人都没雇，里里外外全是她。
小食店座南向北，位居西门三叉路左手边，作为主城区的交通枢纽，咽喉地带，位置得利，人流居家密集。
小食店的灶台，就在店门边，两间房，往里走，中间一个拱形园门，使用面积估计就二十多个平方吧，整个店面看起来很简陋。
不得不说，环境和地理位置得天独厚，有种近水楼台先得月的优势。但是，一个商人真正的成功，那是百分之百要具备:天时、地利、人和。这三种条件缺一不可，另外还得需要自己百分百努力。
我真的无法想像，我妈她一个女人，竟然能够独挡一面，任何事情仅靠她一个人独自面对。
由于我妈在原来的小食店积累了一定的工作经验，对周边人群的消费水准了入指掌，更重要的一点就是，在原来就职的店里、积攒了一定的人脉。
新店开张大吉，生意爆好。
小店主要是以小食为主，早餐系列:稀饭、馒头、包子、面食。
中午时分，店里会涌进一批、在三叉路拉甲车的体力活人群，这群人的年龄、基本就在四十来岁左右，乡下进城打工的人群。
他们是一群吃苦、耐劳、勤俭节约的人。想喝点小酒，外加一盘油酥的花生米粒，一盘简单的炒菜和一碗干饭。待吃饱喝足后，一抹嘴角两边的油，起身一边和我妈打招呼，一边出门拉上甲车继续上路。
于是，为了迎合这一部份体力活人的口味，我妈在原来经营的项目中、又增加了酒和饭及炒菜类。
我妈一个人急得不行，终于开始招兵买马了。
“老石，你赶快把家里安排妥当，我开的店，需要人帮忙，你和YH赶快来城里，最好明天就进城。”
我妈如热锅上的蚂蚁，急得团团转，不得不给乡下的哥和大姐打电话，希望他俩能给自己助一臂之力。
第二天，哥和大姐真的如约而至。看到哥和大姐到来，我妈总算松了一口气。
接下来的日子，我妈便开始一边打理生意，一边手把手传授自己的经验和手艺。哥和大姐也天资聪慧，很快就在店里得心应手，处理事务也游刃有余了。
看到我哥和大姐这般乖巧且又聪明好学，我妈看在眼里，喜在心上。按理，崩紧的神经应该松松了，可是，却偏偏事与愿违。
为什么呢？每天只要一上生意的时间，三个人在店里小跑，生意太好了，以至后来的客人还要等，前面的客人吃完离开后，才能有位置。
每天只要一到吃饭的点，客人便会如潮水般的涌进店里来。一个店、能有这番景像，这肯定是和我妈的精明分不开的。
有句话怎么说来着，无奸不商。当然这里不是说我妈奸诈经商，而是相反的，她懂得怎样笼络人心。
比如，干气力活的客人来了，她会吩咐盛饭多盛点。招呼客人也是细致周到，那种宾至如归的感觉，谁不想再次回头光顾哇？
六月的天，我妈掌勺。客人点菜，大姐记性好，记菜单，跑堂。哥就是墩子切肉，切菜。哥一般早早就帮忙备好菜品和肉品。有空，哥也会跑堂。哎呀，掌勺的菜出锅了，跑堂的来不及马上端走，店里就会听到勺子敲铁锅的声音，哈哈，敲得“”嘭嘭嘭”的响，这可是我妈店里的一大特色。每每有这声音，大姐就会在另一处高声附和着:“来了，来了。”
敲锅是她们的暗语。哈哈，大姐就知道，掌勺的敲锅是在催她快点去端菜，意思是菜已出锅了。
那时候，没有空调，还是烧炭。店里就只有吊扇，我妈说，内衣内裤湿完，脸上汗如雨下，本来就热，炉子里的高温还炙烤着，就差点没成烤肉片了。