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郭婉点头,“说的也是!龙筋取好了,你收拾了,我去做菜去了!”
银丝:“掌柜去吧!”
郭婉把取龙筋前炖上的高汤,过筛,取出。
至于高汤?
材料都差不多!
做了这么多次,左右也就那么几样!
只是酒楼用的材料会因为做出的菜境界不同,而用的不同,种类还是那些种类。大差不差!
高汤入锅,龙筋从中间用剪刀划开,然后斜着切成一片一片的,放入高汤中煨制。
汤汁收到差不多就可以出锅了!
高汤浓浓的味道便会浸入龙筋,又不会让龙筋失去Q弹爽滑。
再就是武王境界的菜谱了!
【炭烧响螺】
炭烧?所以这次是烤的?所以这次要自己看着火候了是吧?
行吧行吧,咱们来看看武王境界的响螺!
郭婉:“银丝,这个响螺为啥要用东西罩着啊!?”
银丝:“这是隔音罩。”
郭婉伸出去的手,拿了回来。
郭婉:“要不要这么凶残,还需要隔音罩?”
银丝:“它本身境界就有武王,它的响声,若是武皇不注意,都会有片刻的眩晕!”
郭婉:“这么厉害!”
银丝一脸疑惑:“厉害吗?”
郭婉:“不理解,不厉害吗?”
银丝:“掌柜说厉害那就厉害吧!”
郭婉:“……”总感觉银丝在敷衍她!
既然响螺如今动不了,那自己先做炭烧汁吧!
看看菜谱上的做法。
炭烧汁需要鸡清汤!
这鸡想找五阶的可不容易。
不过,雉却有五阶的。凤尾雉!
瞅瞅这漂亮的尾羽!
郭婉利落果断的一菜刀结果了它的性命。
再怎么样也是被绑起来了的,出其不意自然不难!毕竟郭婉也有武王境界了!手里还有神兵利器!
郭婉把它的漂亮的尾羽收了起来,才开始收拾这只凤尾雉!
拔毛,祛除内脏,斩头,剁脚,这才放入锅中炖汤。
接下来是各种调味料!
肉粒需要爆香!加入各种辅料,调味料,最后加入鸡清汤!
这样香香的炭烧汁就做好了!
接下来就需要烤响螺!
所谓炭烧,所以需要碳烤!
用什么碳呢?
这个,系统居然没有直接提供!?
郭婉:“银丝。你帮我拉出苍蓝界,原材料五阶的碳。”
银丝:“好的主人。目前五阶的碳没有,不过五阶的木材有!您要自己烧炭吗?”
郭婉有些不可思议:“居然没有五阶木炭吗?”
银丝点头:“是的,苍蓝界目前没有五阶木炭。”
郭婉:“为啥啊?”
银丝:“因为,苍蓝界的木炭没有销量啊!自然就没有卖的了!”
郭婉:“好吧!那,怎么烧炭,你会吗?银丝。”
银丝:“掌柜等下,我帮你查查资料!”
不一会儿,郭婉便接收到了银丝发来的资料!
郭婉查看过后,表示,自己会了!
厨房自然不适合烧炭了!
于是,郭婉跑到了外面小厨房外的小院子里。
把选择好的木材种类中间留空,码成堆,最后再在外面用灵性黏土覆盖表层。
郭婉用自己的真火点燃,煅烧,在火覆盖了所有木材时,郭婉把黏土封起来,真火抽出!
等到完全冷却,就可以了!
不明所以的众人,看到后院突然冒起的火,都一窝蜂往后院跑去!毕竟,郭婉还在里面!
结果,没有一个人能过月亮门!
他们过不去!
不过,他们能够看到,东西是郭婉弄得,同时,郭婉也没事!
既然没事,那就没什么在意的了,郭婉弄得,自然有她的道理。
郭婉等到炭烧好了,取出炭,毁了土堆。
要不是为了小厨房的净化空气功能,她可能就在院子里,就地开始碳烤响螺了!
郭婉揭开隔音罩之前,特意从商城买了副耳罩!
同时,关好了小厨房的门窗,启动了防护措施。
毕竟,郭婉担心它的声音太大,打扰到东方涟钰还有郭青。也怕伤害到阿墨与小雪。
一切准备做好,郭婉这才小心翼翼的揭开隔音罩!
“哐~”
即便郭婉带着耳罩,提前有了准备,还是被这个声音吓了一跳!
可想而知它本来声音得有多响!
不过,除了这响声,这螺没看到有别的动静。
郭婉:“银丝,这是怎么回事?”
银丝:“掌柜问的什么?”
郭婉:“它怎么不动?不攻击啊?”
银丝:“它现在离开水,不方便移动。”
郭婉:“攻击呢?”
银丝:“它的响声就是攻击!被震晕打不过的,就是它的食物,震不晕,它还有壳保护自己!壳要是也没用,就只能等死了!”
郭婉:“就没别的了?”
银丝摇头:“没了!”
郭婉泄气:“好吧!”
拿了个大钳子,把它夹到了已经架好的炭烤炉上了。
郭婉按照菜谱,给它灌满了目前酒楼中最高度数的白酒!
点燃五阶灵木炭,温度一点点加热,响螺依然一动不动。
还是那般响亮的“哐哐~”声!可惜,郭婉如今并不害怕它的响声。
郭婉看着它刚才挑开灌进酒,如今又封的严严实实的厣,只是可惜了,即便封的严严实实,也阻挡不了越来越高的温度!
不是很久,郭婉就看到了本来盖的严严实实的厣,居然开始与螺的壳之间,有了些许缝隙。
这是快熟了!?
慢慢的,郭婉见证到了那丝缝隙越来越大,酒香味越来越重!
直至,缝隙里的酒,开始冒泡泡了!不用说,这是熟了!
只是,第一遍的酒,就是用来杀菌,消毒,增香的,需要倒掉!
酒倒掉以后,加入满满的炭烧汁,来进行第二遍的炭烧。
来回翻转!
再第二遍也沸腾了以后呢,再倒出来!
加入第三遍炭烧汁!
均匀的翻滚,以保证螺肉受热均匀!
第三遍炭烧汁烧开呢!
就可以,趁热,把螺肉,带炭烧汁,一起,倒出来了!
是的!倒出来!
然后,把螺肉用鸡清汤涮一下!
然后切成薄片,装盘!配上它本身的响螺壳!
这样,这道【炭烧响螺】就做好了!
哦,对了,吃它需要沾着炭烧汁吃!把炭烧汁也要一起收起来呢!