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下午5点半,徐阳开始做第一道菜。
作为凉菜的夫妻肺片是首位。
凉菜做好之后还可以放着,不担心继续冷下去,反正是可以直接吃。
热菜要是提前做好,放在一旁,以这个天气温度,还是冷的比较快,会对味道产生影响。
切片后,放上调制的料汁,均匀的淋在上面,这样一道菜就做好了。
前后花费了几分钟时间不到。
如果算上之前准备的时间,那肯定就比较长。
所以需要提前准备。
第二道菜是鱼香肉丝。
作为荤菜,自然是凉菜后最先烹饪上桌的菜品,热菜中的素菜一般要到最后才会上桌。
或者是汤菜最后上桌。
徐阳肉丝这道菜对于徐阳而言就简单许多。
在做夫妻肺片前,肉就已经切好,其他原料全部备好。
看了一下,肉腌制的差不多了,开始烹饪。
很快,随着调好的料汁下锅,再快速翻炒均匀,徐阳关小火。
将肉丝出锅装盘后,这一道菜也完成了。
接下来是最后一道麻婆豆腐。
豆腐均匀切块后冷水下锅焯水。
接着加油,将姜蒜煸炒出香味来,接着放入郫县豆瓣酱继续翻炒,将调味料的香味彻底炒出来。
香味炒出来后放入牛肉馅料继续翻炒。
牛肉馅变色后再加入料酒,生抽和水,这时候再把提前焯水的豆腐块放入锅中。
煮上一两分钟后加入食盐。
食盐一定不能放的太多。
麻婆豆腐炒出来的豆腐块非常嫩,一般是配合着米饭下饭吃。
要是食盐放的太多,和米饭一块吃依然会觉得有浓浓的咸味,那肯定不行。
出锅前的最后一步,将提前勾兑好的芡粉倒下去,然后出锅。
装盘后撒上花椒面以及葱花即可。
徐阳关火,将周围简单的收拾一下,随后端着热气腾腾的鱼香肉丝和麻婆豆腐上桌。
“爸,妈,吃饭了。”
“来了来了。”
做菜的时候,老两口正坐在客厅看电视。
徐阳好歹是学习了几年厨师,又在五星级饭店做厨师,做几个家常川菜还不是手到擒来。
他们既没有担心,也没有进来看。
因为还记得中午说过,晚上有一个惊喜。
听到这话,两人关掉电视走了过来。
“我来看看小阳做的菜到底有多好吃,希望会给我一个惊喜。”
当看到餐桌上的三道菜时,都愣住了。
片刻后,徐荣刚才缓过神来,很是惊讶的说道:“这是你做的菜?”
“当然了,难不成我们家里还有第四个人不成?”
徐阳是独生子女,没有兄弟姐妹,自然家里不会有第四个人存在。
所以这三道菜只能够是徐阳烹饪。
“儿子,简直不敢相信这居然是你做出来的菜,第一眼看上去就是三道非常好吃的菜品,不知道的还以为是打广告的拍摄。”
在电视机前看见的广告,就是专门进行摆盘,调味和增色。
为的就是让菜品看上去非常有食欲。
但做出来的肯定没办法品尝。
而今年过年的时候,徐阳在家里做过几次菜。
那会儿是什么样的水平,两人自然是清楚的很。
没想到这才短短几个月时间不见,做菜已经发生了翻天覆地的变化。
先不说味道怎么样。
光是第一眼看上去,就非常有食欲,恨不得马上尝几口,想必味道一定不错。
“爸,妈,你们别多想了,这三道菜肯定是我做的,还是赶紧坐下准备吃饭,等会儿饭菜冷了不是很好吃。”
8月底的锦城市,一般来说还是比较热。
不过这几天时间一直都在下雨,天气温度没有超过28度的时候,所以不是很热。
要是等上一会儿时间,还真容易慢慢冷下去。
最主要的是,这两道菜在热乎的时候最好吃。
系统能够提高做菜的味道和技巧。
但是不会保证菜品一直能够维持刚出锅的状态。
不管是再好吃的菜,热菜冷了后都会影响味道,这是肯定的。
所以最好还是尽快吃。
“好,那我们今天中午来尝尝儿子的手艺,到底提高了多少。”
两人坐下后,徐阳端上来了米饭。
“爸妈,你们首先品尝一下这道鱼香肉丝,肉的口感相信很符合你们的胃口,另外也是一道很正宗鱼香肉丝。”
鱼香肉丝整体而言可以排到第三名的位置。
和回锅肉虽然同样属于三星菜品,但他自己对于鱼香肉丝的掌控更好一些,味道自然而言会更好一些。
“好,那我们尝尝。”徐荣刚开口说道。
两人同时挑了一筷子。
品尝过后,像是吃到非常好的东西一样,眼前一亮。
接着又品尝了几口。
直到吃了有四五口之后,他们才心满意足的放下筷子。
“儿子,这道鱼香肉丝也太好吃了,不夸张的说,我是第一次吃到这么好吃的菜,以前也吃过川菜大厨做的菜,远远不能和你相比。”
“没错,吃了第一口,就感觉这道菜似乎有魔力一样,让人吃了第一口就忍不住想要吃第二口,要不是还有其他菜要吃,我真想直接把这盘菜全部吃完。”
两人不约而同的发出了感慨。
“我没有说错吧,我现在做菜非常的好吃,而且这道菜在我的菜单里面,排名第三。”
“只能排名第三?”
听到这话,徐荣刚忍不住发出一声惊呼。
连排名第三的菜品都这么好吃,排名第二和排名第一的菜品究竟有多好吃。
已经很难想象那样的味道。
对于他们的反应,徐阳是可以理解的。
在饭店做出来后,品尝的有田明正,有赵磊军,他们品尝过的菜品很多,也有能够做到比徐阳味道还要好的菜品。
所以有反应,但不是特别的大。
而他爸妈没有品尝过特别好吃的菜、
在第一次吃到后才会有这么大的反应,主要是之前也没有吃过这么好吃的菜品。
换做是任何一个没有品尝过的人,第一次尝到徐阳做的菜品,都会是这样情况,当然前提是菜品的星级一定比较高。
如果仅仅是一星菜品或者是二星菜品,只是会觉得比平时的更好吃。
会有被惊艳到,但不会特别的惊讶。
一旦到了三星菜品,会被之前没有尝过的人带来最大的惊喜。
徐阳点点头:“这道菜的确只能够排行到第三名,然后第二名是夫妻肺片,第一名属于麻婆豆腐,当之无愧。”
首先根据星级的高低排名。
再根据自己对菜品的熟悉程度进行排名。
最后得到了这个排名数字。
“既然这样,那我们赶紧尝一尝前两名的菜品。”
“好。”徐荣刚点头回应说。
接着他们品尝了麻婆豆腐。
没有按照菜品的排名进行品尝。
因为夫妻肺片是凉菜,还可以放一会儿,放在最后品尝都没有问题。
但麻婆豆腐作为热菜,就应该更快的进行品尝,看看到底是什么样的味道。
两人拿着勺子一人来上一口。
这一次的反应比上一次更加的强烈,但又正好是恰恰相反。
刚才是忍不住的多品尝了一口,而这一次两人都愣住了,半天没有任何的工作,一看就知道还在回味刚才的味道。
徐阳也不着急,他知道这道菜带来的冲击会更大。
等了足足有三分钟后,徐荣刚才摇摇头说道:“小阳,这真的是你做出来的麻婆豆腐?”
“爸,当时我做出来的,和平时在饭店做的一模一样,没什么差距,只是我的厨艺也在增长,可能现在吃起来味道会更好。”
只见他摇摇头:“简直是不可思议,居然会有这么好吃的麻婆豆腐,那我这几十年来吃的麻婆豆腐根本不算什么,真不知道怎么样才能够炒出这样的味道来。”
徐阳刚是非常的震惊。
已经不知道该用什么来形容现在的感受,一个劲的直呼不敢相信。
“儿子,你爸说的很对,其实我们之间也有幸吃到过一位川菜大厨做的菜,但那时候只能够品尝一小口,说实话味道已经很不错,认为想要做到那样的味道很难,没想到今天居然在家里,尝到了比那道菜味道还要好的麻婆豆腐。”
这时候徐荣刚冷静下来。
“小阳,你给我说实话,这几道菜的全部用料都是没问题的?”
听到这话,徐阳哪里还不明白是什么意思。
肯定是在想,自己是不是偷偷添加了什么东西,才让菜品变得这么好吃。
徐荣刚不是第一个怀疑的人。
第一个怀疑的人是王元刚。
他和徐阳待了几个月时间,没见他有这么好的厨艺,突然在考核的时候一下子做菜那么好吃。
事后下来后询问过,不过在徐阳当着他面做过一次之后就没有这样想过
而田明正,赵磊军以及和他关系不错的王东杰其实都有过不同程度的怀疑。
只不过在亲眼看过徐阳烹饪后,都没有再想过这种可能性。
所以对于老爸突然提出来的问题表现的很淡定。
随后笑了笑说道:“爸,我在饭店展示自己的厨艺后,不管是我的师傅还是川菜的厨师长都想过这个问题,但最后我用实际行动证明了自己。”
说完,徐阳想了想补充道:“如果你们不相信的话,我现在可以重新再做一份,正好还有剩下的豆腐。”
让他们亲眼看自己做一次,才会消除自己的怀疑,这也是最好的解决办法。
其他话说的再多,不如实际行动一次。
只要看着自己做了一次后,不管怎么样都会相信。
要知道这些调味料,原料都是张湘英准备的,又不是徐阳在准备,肯定没问题。
听到这里,徐荣刚和张湘英都在思考。
接着他们看了看徐阳很认真的表情,笑了笑。
“儿子,爸没有其他意思,只是觉得好奇而已,现在看来你的确有很强的厨艺天赋,只是之前没有被发现而已,真没想到。”
“爸,其实就连我自己都不相信,但事实摆在这里,不相信也是真的。”
想一想他刚得到系统的时候。
何止是不相信,还以为是做梦,掐了自己几次过后才知道不是做梦。
接受有系统这件事也花费了很长一段时间。
“再做一遍就不用了,我们已经知道麻婆豆腐是什么样的味道,重新做一次的太多,可能吃不完会造成浪费,还是来品尝最后一道夫妻肺片。”
“好,我也是这样想的,真没有必要。”
一开始很震惊,但不是不能接受,慢慢的也就能够理解了。
“这道夫妻肺片的调味料每一样都用的恰到好处,而且牛杂的大小,厚度也差不多,和麻婆豆腐比起来有一些差距,但不是很大,要比鱼香肉丝好的多。”
不管怎么样,这是一道五星级菜品,不是其他菜品可以比较的。
主要是这道菜做的不多,所以想要提高做的技巧很慢,也可以说是很难。
闻言,两人接着品尝了一口。
尽管早就知道夫妻肺片的味道会非常好,但吃进去后还是非常的震惊。
“小阳,说实话,今天连续品尝了三道从来没有品尝过的味道,让我有些怀疑是不是真的,还是在做梦,每一道菜品都是忍不住的想要吃第二口,不夸张的说这里的三道菜我一个人全部吃完,因为味道实在是太好了。”
“爸,饭店的同事吃过几次后和你的想法一致,他们也是随时想要品尝我做的饭菜,又担心一次性吃得太多,以后就失去了胃口。”
这也是为什么徐阳厨艺这么好,没有一直做员工餐的主要原因。
要是天天吃,估计对其他的饭菜不会再有任何的兴趣。
“我觉得的确不能天天吃,偶尔吃一顿还是可以的,我终于知道为什么你们饭店领导会对你这么重视,有这么好的厨艺,不被重视都很难。”
“儿子,到现在我还是不敢相信这是你的做,不过就像是你说的,不信也得信,这次回来有事情和这方面是有关系吗?”
徐阳点点头。
不愧是老妈,一下子就猜到了可能和这件事有关。
“爸,妈,我要说的事情和这方面的确有关系,可以说是主要原因,现在还是先吃饭吧,吃完了我们再慢慢说。”
“行,那就先吃饭。”
老两口这顿饭吃的是狼吞虎咽。
特别是徐荣刚,每次都是慢慢一筷子,然后吃进嘴里再细嚼慢咽。
张湘英虽然斯文一些,但依然不停的在吃菜,碗里面的饭非常缓慢的再减少。
对此,徐阳则是慢慢的吃饭,吃菜,没有去抢。
因为自己想要品尝的话,随时都可以,而这次在家里就待三天时间,他们接下来不能随时品尝到。
吃的次数不多,自然是让给他们去品尝。